Dieser Dattel-Nuss-Lebkuchen vereint den Geschmack von klassischem Lebkuchen mit einer natürlichen Süße aus Datteln und einer Extraportion Nüsse. Das Lebkuchen Rezept kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und ist trotzdem herrlich saftig und aromatisch – perfekt für die Adventszeit und als Alternative zu klassischen Weihnachtskeksen.
ZUTATEN
für 25 Dattel-Nuss-Lebkuchen
300 g gemahlene Nüsse
300 g Dattelpaste (zimmerwarm)
30 g Hafermehl
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
25 Oblaten, 4 cm Durchmesser
geriebene Schale von 1 Orange
optional: 2 Tropfen Orangenöl
Für das Topping
150 g Dattelschokolade
1 Tl Kokosöl 1 Orange
ZUBEREITUNG
Für die Masse die gemahlenen Nüsse, Dattelpaste, Hafermehl, Orangenschale, Orangenöl, Lebkuchengewürz und Salz in einen Food Processor geben und zu einem feinen Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser dazugeben.
Heize den Ofen auf 175 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und drücke sie auf die Oblaten. Backe
die Lebkuchen 10 Minuten bei 175 °C Umluft.
Lass sie danach vollständig abkühlen. Währenddessen die Dattelschokolade mit Kokosöl zergehen lassen. Tauche die Kekse bis zur Hälfte hinein und bestreue sie mit Orangenzesten. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Gutes Gelingen! ♡
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